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清蒸鲈鱼的做法-鲈鱼怎么做好吃
购买冷冻的鲈鱼块,需要仔细挑选,肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜,不宜购买。 -
羊肉怎么做好吃-炖羊肉如何去膻味
羊肉膻味较大,煮肉时放一个山楂或加些萝卜,可以去膻。如果是炒肉,可以放些葱、姜或孜然。羊肉性温,冬季是吃羊肉的最佳时节。 -
驴肉的做法大全-驴肉怎么做好吃
驴肉虽然肉质鲜嫩,但略微带有腥味。在烹制时可以加些苏打水除腥。选购肉制品时,应留心包装上注明的储存条件与实际储存条件是否相符,否则容易变质. -
鸡蛋饼的做法大全-鸡蛋汤怎么做好吃
鸡蛋应挑选蛋壳坚固、无裂纹、有光泽,蛋壳上有白霜的。蛋壳有呼吸作用,因为气室在钝端,所以应将钝端朝上,放在蛋盒上冷藏保存。 -
鸡肉的做法大全-鸡肉怎么做好吃
鸡肉解冻,撒上姜末,放在酱油中腌制10分钟,腥味就可以除掉了。鸡肉中含有呈鲜味的物质,加味精反而画蛇添足。 -
狗肉的做法大全-狗肉怎么做好吃
炒食狗肉腥味较重,可以先将狗肉用白酒、姜皮反复揉搓,再将狗肉放在用水稀释了的白酒中浸泡1-2小时,然后用清水冲干净就可以了。 -
平菇怎么做好吃-营养价值
平菇一般是现买现吃,但其表面的黏污物必须清洗干净。将平菇放在淡盐水中浸泡5分钟左右,然后用细软净布沿菇纹轻轻擦拭,最后在清水中漂洗一下,其上的脏物即去。 -
金针菇的做法-金针菇怎么做好吃
让金针菇更加爽口的妙招:金针菇用盐水焯过再烧,可去除金针菇的黏液,更加爽口。由于金针菇不宜长时间保存,因此尽量避免一次大量购买,可随吃随买。 -
草鱼的做法大全-草鱼怎么做好吃
草鱼肉质鲜美,但有土腥味。在烹制前,可以将活草鱼放入以2500克清水加25克盐配制的淡盐水中约1小时,这样能大大减少土腥味。 -
黄鱼的做法-黄花鱼怎么做好吃
挑选黄鱼时,要挑体表呈金黄色、有光泽的,鳞片完整,不易脱落;肉质坚实,富有弹性;眼球饱满凸出,角膜透明;鱼腮色泽鲜红或紫红,无异味。 -
西葫芦的做法-西葫芦怎么做好吃
在炒西葫芦前,将西葫芦片在烧热的油锅中过油,5 秒后取出,再炒制的时候就不用再加底油,也不会出汤。 -
丝瓜的做法-丝瓜怎么做好吃
幼嫩的丝瓜柔软而有弹性,棱边也较软,外形稍细小。老丝瓜棱边较硬,粗糙没有弹性。 -
卷心菜的做法大全-卷心菜怎么做好吃
卷心菜可以切丝拌凉菜,但卷心菜丝容易氧化变色,可以事先浇一勺热醋在上面。 -
猴头菇的做法-猴头菇怎么做好吃
泡发时先将猴头菇洗净,然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上,泡至没有白色硬芯即可。如果泡发不充分,烹调的时候很难将猴头菇煮软。 -
鲤鱼的做法大全-鲤鱼怎么做好吃
鲤鱼的做法大全-鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼忌与绿豆同食。 鲤鱼的做法大全-美味食谱 五香鲤鱼:鲤鱼块500克,植物油、盐、料酒、酱油、葱段、姜片、五香粉各适量。将鲤鱼用盐、料酒、酱油拌匀腌30分钟。 -
香菇的做法大全-香菇怎么做好吃
把香菇倒在盆内,用60℃的温水浸泡1小时;然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟,让香菇的鳃瓣慢慢张开,沙粒随之徐徐落下,沉入盆底.