膳食纤维是肠道清道夫
    疑问：膳食纤维作为第7大营养素，人们越来越认识到它在健康中扮演的重要角色。那么它究竟有哪些作用呢？
    解答：膳食纤维是健康饮食中不可或缺的一员，它帮助保持消化系统健康，清洁消化壁和增强消化功能，同时可加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道，预防结肠癌。同时，膳食纤维还可以预防心脑血管疾病、癌症、糖尿病以及其他疾病。
   
膳食纤维来自哪里
    与其他6大营养素相比，膳食纤维是一个十分年轻的名词。1970年前，营养学中没有“膳食纤维”这个名词，而只有“粗纤维”。“粗纤维”被认为是一种不易消化的无用营养素。然而通过近20年来的研究与调查，人们发现并认识到“粗纤维”与人体健康密切相关，它在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的膳食纤维也可以预防心脑血管疾病、癌症、糖尿病以及其他疾病。“粗纤维”这一概念已不适用，因而将“粗纤维”一词废弃，改为膳食纤维。
    膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，因为它属于不能被人体利用的多糖，即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，且不被人体吸收利用的多糖，包括膳食纤维、半膳食纤维、树脂、果胶及木质素等。主要可以从以下几类食物中获取：未经过加工的  全谷类（如米糠、糙米、麦麸、燕麦、玉米）及其制品、水果（不包括过滤过的果汁）、粗纤维蔬菜（如笋、裙带菜、芹菜）及蔬菜的梗茎、未经加工的豆类（如黄豆、绿豆、红豆）等。
    我们的饮食习惯是以谷类食物为主，并辅助以蔬菜、水果类，所以本不会缺乏膳食纤维，但随着生活水平的提高，食物越来越精细化，动物性食物所占比例大大增加，膳食纤维的摄人量却明显降低了。因此，适当增加膳食中谷物，特别是粗粮的摄人，多吃新鲜蔬菜、水果是非常有必要的。膳食纤维的摄人量贵在适量，过多过少都不利于健康。一般情况下，7~ 10岁儿童每天摄人量为10~15克，青少年每天为15~20克，普通成年人每天为20~25克，肥胖的成年人每天为25~30克。