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高血压可以吃洋葱吗-调脂降压食洋葱

来源:互联网

别怕流泪,你的健康需要我——调脂降压食洋葱(食疗方)

出自: 家庭用药杂志 

作者:傅维康 上海中医药大学教授
作者:徐传宏 上海市食疗研究会

    洋葱是一种很古老的百合科植物,二年生或多年生草本,其起源地多认为是西南亚,主要在古波斯(今伊朗)和阿富汗等地区。洋葱耐干旱,其麟茎(葱头)能久贮,易运输,早已被引种到亚、非、欧、美洲等广大地区,被人们作为蔬菜食用,并且曾被称为“蔬菜皇后”。

洋葱的营养
    洋葱又名胡葱、圆葱、球葱、玉葱,二十世纪以来,其成分和对人体的医疗保健作用,陆续被学者们研究察知与验证。

促消化——
    洋葱的突出特点为低脂、低钠、富含挥发性芳香成分,能减除食物腥膻,提高人的食欲,促进胃肠道对食物之消化与吸收。

防御致癌物——
    洋葱的某些成分在人体内转化成的槲黄素,能提升对致癌物侵害的防御力。

缓解哮喘——
    有报道说,洋葱有抑制组织胺作用,对缓解支气管哮喘有一定的助益。

降血压——
    现代医学研究证实,洋葱是目前已知的唯一含有前列腺素的植物。前列腺素A是一种较强的血管扩张剂,可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗体内儿茶酚胺等升压物质,并能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄,所以,洋葱具有降低血压和预防血栓形成的作用。

调血脂——
    据研究,洋葱中所含的二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等物质,可增强纤维蛋白溶解酶的活性,阻止动脉硬化的进展,防止血栓形成,也有调节血脂的功效。有关实验证明,血脂紊乱患者食用一段时间洋葱之后,其胆固醇、甘油三酯和β脂蛋白均明显降低。

利 尿——
    洋葱还有利尿作用,它含的槲皮苦素在人体可生成一种药用配糖体,即使在1:10万倍的水溶液中,仍有明显的利尿效果。因此是肾性水肿患者的合适食物。

    此外,洋葱所含蛋白质、多糖、芥子酸、桂皮酸、维生素C、钾、磷、钙、镁、碘等,对人体增加骨质密度、活跃新陈代谢、减肥以及其他方面能产生相应效用。

    洋葱的保健作用,相当多部分是其挥发性物质所产生,这些物质在空气中和烹调过程中,很容易遭到不同程度破坏,因此,加热烹调洋葱的时间不可过长。切开的洋葱,有强烈刺激性,往往会使人的眼睛流泪,为减轻其刺激性,洋葱在被切细之前,先浸于净水中片刻,将改善此种情况。

洋葱食疗方
现介绍几则食疗验方供读者试用。
1.洋葱200克,去杂,洗净,切丝;锅内放油烧热,下洋葱煸炒,加适量调料煸炒至入味即成,以此佐餐。功能健脾调脂。适用于动脉粥样硬化患者。
2.洋葱100克,加清水煎煮,随意服食,每日1剂。功能降压调脂。适用于高血压、血脂紊乱和动脉粥样硬化者。
3.洋葱250克,切丝,入沸水锅焯一下,捞出沥水;鸡蛋3只,打入碗内拌匀。油锅烧热,下洋葱煸炒,加入精盐炒至入味出锅待用。油锅烧热,倒入鸡蛋煸炒,加入精盐炒成小块,倒入洋葱,加入味精,炒匀出锅即成。功能滋阴润燥、健脾养胃。适用于阴虚干咳、体虚瘦弱、乏力、高血压、食欲不振等。
4.洋葱300克,切丝,入沸水焯一下,捞出沥水。猪肉150克,洗净,切丝,放碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、,拌匀稍腌。锅烧热倒入肉丝煸炒至熟透,再加入洋葱炒至熟透入味即成。功能滋阴润燥。适用于阴虚干咳、口渴、体倦、乏力、便秘等。
5.洋葱300克,切丝,入沸水锅焯一下捞出沥水。猪肝150克,洗净,切片,放入碗内,加入料酒、精盐、味精、酱油拌匀腌渍。油锅烧热,下葱、姜煸香,倒入猪肝炒至熟透,加入洋葱炒至入味即成。功能补肝明目、补益血气。适用于夜盲、眼花、视力减退、浮肿、面色萎黄、贫血、体虚乏力、营养不良等病症。



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