山药的功效与作用营养价值-山药怎么做好吃-吃山药的好处

山药 双补气阴、强身固本

山药小档案

别名：怀山药、铁棍山药、山薯、准山、山菇、山药薯

性味归经：性平、味甘；归脾、肺、肾经

适用人群：气虚、肾虚、肺虚者均可食用

食用禁忌：湿盛中满者不宜食用、食积者忌食、热证邪实者也禁服。不宜与甘遂同食。大便干燥者不宜将山药与鲫鱼、鲤鱼、荞麦等同食

主要产地：河南温县、山西太谷、河北保定、陕西汉中、甘肃、山东、浙江、江西、湖南、福建、云南等地区

山药的功效与作用-吃山药的好处

■补脾养胃，生津益肺

    山药兼补脾、胃、肺、肾、等脏腑，且药性平缓。经常食用，对五脏六腑的有补益作用。入药可改善因脾气虚弱或气阴两虚所致的身体消瘦、全身乏力、腹胀、大便溏稀等，并对肺气亏虚所致的久咳不愈、气喘、自汗、气短等症有治疗作用。

■气阴双补，固肾益精

    山药自古就被用来治疗消渴症，山药有补气养阴的作用，对人体健康有益。另外，山药入肾经，有固肾、强身之效，既可改善肾气虚所致的腰膝酸软、夜尿频多、遗尿、早泄等症，又可缓解肾阴虚所致的形体消瘦、盗汗等症。

■降血糖、促消化

    山药富含黏液质、胆碱、自由氨基酸、多酚氧化酶，可有效调节血糖，并促进人体消化系统的功能恢复，改善消化不良等。
 

山药怎么做好吃-居家调养实用方

山药羊肉粥

    取山药200克，羊肉150克，大米100克，盐适量。先将山药去皮、洗净，切小块；羊肉剁成肉馅；将大米洗净，与适量清水一起放入砂锅熬煮，至大米开花后加入羊肉馅，烧煮至沸，加入山药块，煮至粥稠肉香，加入盐调味即可。每日或隔日1次，分2餐食用完。

    本品补气、滋阴、养血、健脾、补肾，有强身健体、延缓衰老之功，尤其适用于中老年人。同时，本品对小儿遗尿、咳喘不止也有改善作用。

山药拌苦瓜

    取山药20克，苦瓜500克，香油2大匙，白糖1小匙，姜片、葱段、料酒、酱油、盐各适量。先将山药去皮，切薄片；苦瓜去瓤，洗净后切片。将山药片、苦瓜片、料酒、姜片、葱段放入锅中，加水用中火煮熟，捞出苦瓜、山药，待凉后加入盐、白糖、酱油、香油拌匀即可。每日食用1次，食用3~5日即可。

    本品具有健脾、补肺、固肾、清热解毒等食疗功效，对习惯性腹泻、痢疾、肺结核、糖尿病、泌尿系统感染等均有一定的辅助治疗功效。

山药茶

    取山药100克。将山药洗净，切成薄片，放入砂锅中，加入适量清水，煎煮半小时即可。温服，代茶饮。

    本品具有补脾、养肺、固肾、益精等功效。

选购与储存指南

    山药在日常生活中比较常见，既能药用，也是餐桌上的美味。为了保证山药功用的正常发挥，在选购与储存方面要有一定的研究。

◎选购：无论是毛山药还是光山药，都应以干燥、质坚、粉性足、颜色洁白者为佳。其中，光山药的躯干挺直且匀称，表面较为光滑，且两端比较齐平；毛山药则稍显弯曲和扁平，表面略发黄色，表面起皱，两端也不齐，没有气味，且味道略带甜味和酸味。

◎储存：山药应置于干燥且通风较好的地方储存，以防霉变和虫蛀。