大枣、红糖补血效果好？别闹了！这类食物才是真正的“补血明星”～

    在生活中流传着各种各样补血的方法：大枣可以补血，红糖补血效果好，补血先补铁，菠菜含铁高。这些补血的方法真的有效吗？补血究竟该补些什么呢？

小贴士
    其实补血是中医的说法，营养学一直都说是补铁。现在一般来讲，很多补血可能是因为缺铁，缺铁性的贫血，所以我们说要补血补铁。

左小霞 中国人民解放军第309医院营养科主任

大枣真的补血吗

    经过检测，干枣铁含量：2.3毫克／100克 鲜枣铁含量：1.2毫克／100克。正常情况下，成年男性每天需要15毫克的铁，女性则需要20毫克的铁，绝经后也需要15毫克。也就是说一位普通的成年女性每天需要吃掉约1公斤的干枣才能满足每天的铁需要。可见靠吃红枣补充的铁元素远不能达到人体的铁需要。

    鲜枣维生素c的含量在水果中遥遥领先，每100克鲜枣果肉中的维生素c含量超过200毫克，维生素c可以有效促进铁的吸收，因此它可以成为补血的辅助食品。
    而干枣的提取物环磷酸腺苷则具有一定的抗癌功效，适当摄入干枣可以增强人体免疫力，抵抗过敏。

红糖补血效果真的好吗

    红糖中的铁含量并不高，以红糖补血补铁就收效甚微了。更多的是健脾暖胃的功效，不仅可以驱寒暖宫，对产妇产后排恶露也具有良好的效果。

    我们每天摄入的精制糖不要超过50克，最好不超过25克，如果吃得过多，在体内换转化成脂肪来储存，如果不漱口刷牙还容易长龋齿。

补血先补铁，菠菜含铁高是真的吗

    菠菜补铁的说法并不准确。不仅如此，菠菜没做对甚至可以导致营养流失，阻碍铁的吸收。

    菠菜富含草酸与铁结合，容易形成草酸铁，它会阻碍铁的吸收。生吃比较涩口的，相对来说含的草酸比较高。

    做菠菜豆腐时，先把菠菜焯一下，大部分的草酸就没有了，等豆腐快熟的时候，再把焯好的菠菜撒下去，这样可以减少菠菜里维生素的损失。

这类食物才是真正的“补血明星”

    像我们的猪肝、血豆腐、红肉属于动物性铁，也叫血红素铁，这类食物富含丰富的铁元素，吸收率也极高，是真正的“补血明星”。

    而植物中的铁为非血红素铁，不仅含量低，吸收率也仅有1%～3%，补铁效果甚微。

    大多数的缺铁性贫血（轻微的），我们可以饮食补铁，是可以上升为正常的。

但是你要会吃：

血豆腐：每周1～2次，每次50克～100克；

猪肝：每周吃1次，每次50～75克；

红肉：每天吃40～75克。

补铁补血也要注意饮食均衡，以动物性食物为主，植物为辅。

小贴士
铁锅里面是含一定铁，但这种铁不是离子铁，很难吸收，用铁锅补铁不是太靠谱。